Queen of Backstube

“Mein größter Erfolg – sei das privat oder beruflich – ist, dass ich mir immer treu geblieben bin und stets versucht habe, mein Potential umzusetzen. Ich habe nie nachgelassen was meine Vorstellung, Vorhaben oder Ideen angeht. Ich möchte immer nur mein Bestes geben – ob das für mich, meine Familie oder für meine Leser da draußen ist.”

“Mein Erfolg hat auch damit zu tun, dass ich in der Lage bin, einen Dialog mit meinen Kunden, meinen Lesern und auch mit den Zuschauern zu finden. Es ist dieser Dialog, der sich ständig weiterentwickelt, der meine Arbeit seine Bedeutung gibt.  Denn ich backe und schreibe nicht für mich, sondern für sie! Und bei alledem merke ich, wie ich von meinem Studium profitiere.”

“Ich denke das Backen und Stricken eine Renaissance erleben, weil unsere digitale Welt einen sinnlichen Gegenpol braucht!  Ich liebe mein Telefon und meinen Computer – die ermöglichen Einiges aber am Ende des Tages entspanne ich mich am Liebsten beim Kochen oder Backen.  Da werden allen meinen Sinnen angesprochen – und das kann man auch viel schöner und ganz persönlich mit anderen Teilen.”

“Ach, manchmal darf es auch ein bisschen bunt sein. Aber grundsätzlich unterscheiden sich meine Rezepte sehr in der Ausgestaltung und besonders in der Süße von dem typisch amerikanischen Gebäck. Wenn man zu viel Zucker oder Fett beim Backen nimmt, werden alle anderen Geschmäcker und sogar Texturen überwältigt.  Mann nimmt dann nur die Süße wahr. Das ist nicht gut und etwas eintönig. Genau das versuche ich zu vermeiden. Ich versuche meine Tradition, all das was ich von meiner Tante, Mutter oder Großmutter lernte, in das Hier und Jetzt zu bringen und für mich neu zu interpretieren.”

“Ich schaffe das, weil ich das schaffen will.  Ich habe ein gewisses Potential als Mensch, Gastronomin und Frau und dies will ich umsetzen. Neulich haben wir ein unbegleiteten Minderjährigen aus Afghanistan in unserer Familie aufgenommen.  Ich kann Ihnen nicht sagen wie toll das für meine Familie und mich ist. Um alles unter einem Hut zu bekommen, habe ich natürlich sehr viel Struktur in meinem Leben, damit ich alles schaffe. Ich stehe früh auf und gehe meinen Tag sehr strukturiert an.”

“Ich liebe glutenfreies Backen und fühle mich richtig inspiriert! Gluten sorgt für manche Texturen, aber nicht für Geschmack.  Die Rezepte sind somit für jeden relevant und einfach nur lecker. Ich entwickele auch mal laktosefreie oder vegane Rezepte für Kunden oder bestimmte Anfragen.”

“Ich liebe das Backen (und Kochen) – es ist alles für mich! Um neue Rezepte zu kreieren, darf ich nicht zu gestresst sein, sonst fließt der kreative Prozess nicht. Klar ist meine Arbeit oftmals mit Zeitdruck verbunden, aber damit kann ich gut umgehen. Und wenn ein Rezept am Ende des Tages nicht genau meinen Vorstellungen entspricht, dann ist mein Anspruch, es so lang zu verbessern, bis es perfekt ist.”

“Ich liebe Linzertorte.  Meine Großmutter hat es immer gebacken und mich dazu inspiriert, meine eigene Version zu entwickeln.”

“Ich liebe Chocolate Chip Cookies, Pasta al Forno und frisch gebackenes Brot! Aber dadurch, dass ich mich so intensiv mit den Themen vom neuen Buch beschäftigt habe, bin ich süchtig nach einem Stück Cheesecake … oder Pie … oder Tarte!”